Chipotle está cambiando las parrillas de gas a las eléctricas en muchas de sus ubicaciones como parte de un plan para diseñar restaurantes que sean más sostenibles desde el punto de vista ambiental.
En 2024, Chipotle planea abrir al menos 100 nuevas ubicaciones que «utilicen todo el equipo eléctrico», dice la compañía. anunciar ayer. La cadena de comida rápida tiene como objetivo reducir a la mitad sus emisiones de gases de efecto invernadero para 2030, lo cual está en línea con lo requerido. globalmente Alcanzar los objetivos del Acuerdo Climático de París.
Un creciente cuerpo de investigación muestra que las estufas de gas tienen un mayor impacto en el cambio climático y la salud humana de lo que la gente ha predicho.
Pero un creciente cuerpo de investigación muestra que las estufas de gas tienen un impacto aún mayor en el cambio climático y salud humana de lo que la gente esperaba. Están filtrando metano, que es un gas de efecto invernadero mucho más potente que el dióxido de carbono. También crean contaminantes del aire interior, incluidos el formaldehído, el monóxido de carbono y el dióxido de nitrógeno.
Chipotle ya tiene más de 3,200 ubicaciones, y todas menos 12 actualmente usan parrillas de gas. Cuando se le preguntó en un correo electrónico, la compañía no tenía un número firme de cuántos de sus restaurantes existentes adoptarán parrillas eléctricas, solo que las aplicará a las ubicaciones existentes donde tenga sentido.
Chipotle dijo que quiere abrir aproximadamente 4000 restaurantes en América del Norte durante un número no especificado de años, con planes de abrir alrededor de 250 nuevas ubicaciones este año. En general, 100 nuevas ubicaciones con estufas eléctricas para 2024 es una parte relativamente pequeña de sus operaciones totales.
Pero Chipotle tiene que empezar en alguna parte. Y dejar el combustible es una estrategia mucho más efectiva para enfrentar el cambio climático que todos esos esquemas de plantación de árboles que muchas empresas usan para parecer más sostenibles. Los esquemas de árboles tienen como objetivo compensar las emisiones después de que hayan sido liberadas suele fallar Reducir la contaminación por gases de efecto invernadero. Por otro lado, deshacerse de las estufas de gas puede prevenir parte de esa contaminación en primer lugar.
Otras piezas importantes del rompecabezas son obtener la mayor cantidad posible de energía renovable y hacer que los restaurantes sean más eficientes energéticamente. Chipotle planea comprar creditos de energia renovable, que apoya proyectos de energía limpia, para igualar el 100 por ciento de la electricidad utilizada en sus nuevos sitios totalmente eléctricos. La compañía dice que instalará paneles solares «donde sea posible». También tiene planes para instalar bombas de calor para calentadores de agua y utilizar sistemas de gestión de energía para proporcionar electricidad.
A pesar de los objetivos climáticos de Chipotle, la empresa aún lucha por reducir lo que se considera emisiones «indirectas» de gases de efecto invernadero que provienen de su cadena de suministro. Si bien las emisiones de gases de efecto invernadero y el uso de electricidad de Chipotle han caído un 13 por ciento desde 2019, según su último informe de sustentabilidad un informeSus emisiones indirectas aumentaron un 26 por ciento en el mismo período.
El informe señala que la contaminación agrícola es el «mayor contribuyente» a estas crecientes emisiones. Para lidiar con algunas de esas emisiones, Chipotle dice que quiere comenzar a ofrecer más opciones vegetarianas y veganas. Después de todo, el ganado eructa metano, lo mismo que queman las estufas de gas.
«Fanático del alcohol exasperantemente humilde. Practicante de cerveza sin disculpas. Analista».