Las cadenas de comida rápida están aumentando el precio de sus hamburguesas, pizzas y tacos a medida que la inflación reduce los presupuestos, pero a medida que las empresas reconsideran sus estrategias de valor, esperan precios más altos, menos porciones y más ofertas para atraer a las personas a inscribirse en programas de recompensas.
Citando el aumento de los costos, Domino’s Pizza a principios de este año elevó el precio de su oferta de entrega Mix & Match de $ 5,99 a $ 6,99 e hizo que su oferta nacional para llevar de $ 7,99 estuviera disponible solo para pedidos digitales. Burger King eliminó el Whopper de su menú económico y redujo sus nuggets de 10 piezas en ocho piezas. Por primera vez, dijo Yelp, los clientes mencionan «atajos» en sus reseñas de restaurantes, generalmente en lugares que ofrecen comidas asequibles como perros calientes, hamburguesas y pizzas.
«Hemos visto a las empresas cambiar sus menús de valor en todos los ámbitos», dijo Michael Schaefer, director global de alimentos y bebidas de la empresa de investigación de mercado Euromonitor International. «Estamos viendo menos suministros en general, aumentos de precios limitados, suministros más pequeños».
Los cambios señalan el último capítulo en la evolución continua de las ofertas de valor tradicionales que se han convertido en un sello distintivo de muchas cadenas de comida rápida. En los años transcurridos desde que McDonald’s abandonó su popular menú de un dólar y Subway frenó su campaña de $5 Footlong, los expertos dicen que la industria está tratando de reducir su dependencia de dicha publicidad, que reduce los márgenes de ganancias.
A medida que las empresas enfrentan costos crecientes de materiales y mano de obra, el impulso para repensar las estrategias de valor adquiere una nueva urgencia.
Ya sea que aumenten los precios discretamente o cambien los elementos del menú, los expertos dicen que las empresas de comida rápida están enfocando cada vez más las estrategias de valor en torno a las aplicaciones móviles y los programas de recompensas que les permiten ofrecer ofertas personalizadas y ganar más dinero con cada cliente.
en McDonald’s, Por ejemplo, los clientes Obtenga un pedido gratis de papas fritas grandes y obtenga 1,500 puntos de bonificación por descargar su aplicación y registrarse en su programa de recompensas.
En una llamada de ganancias el mes pasado, los ejecutivos de McDonald’s dijeron que el programa impulsaría a los clientes a visitarlo con más frecuencia y notaron otro beneficio que podría traer: la capacidad de eventualmente ofrecer ofertas más personalizadas.
Los anuncios nacionales, por el contrario, ofrecen descuentos incluso a las personas que pagan más, dijo el presidente ejecutivo de McDonald’s, Chris Kempczinski.
Hay una gran cantidad de residuos en él, dijo.
Hay cadenas que ofrecen programas de recompensas Chipotle, Chick-fil-A, Dunkin’ Donuts, Papa John’s, Wendy’s y Burguer King, es Permite a los miembros ganar «Coronas» a través de compras canjeables por elementos del menú.
Las ofertas personalizadas pueden ganar al brindarles a los clientes descuentos en los artículos que desean y al mismo tiempo permitir que las empresas mantengan los márgenes de ganancias, dijo Francois Acera, director de investigación y análisis de consumidores de Revenue Management Solutions, una firma de análisis de datos de restaurantes.
«Las marcas pueden decir: ‘Oh, es por la inflación’, pero las marcas han estado tratando durante un tiempo de alejarse de esos puntos de precios más bajos», dijo Acerra. «Las marcas están preparadas para ofrecer valor a los consumidores siempre que aprovechen el historial de compras de los huéspedes para aumentar el valor de por vida del cliente a largo plazo».
Las aplicaciones ayudan a las organizaciones a hacer precisamente eso. Dada la frecuencia con la que las personas revisan sus teléfonos, una aplicación en la pantalla de inicio de una persona es «como un anuncio publicitario constante», dijo Adam Blacker, director de contenido y comunicaciones de la firma de análisis de datos Apptopia.
«La velocidad a la que lo vemos, la importancia que tiene dentro de ti, ver ese logo todos los días puede tener un efecto», dijo.
Las aplicaciones también pueden proporcionar información sobre lo que piden los clientes y cuándo, y a qué anuncios responden, lo que ayuda a las empresas a refinar las estrategias sobre notificaciones automáticas para ofertas.
Sin embargo, los programas de recompensas son un área relativamente nueva y en desarrollo para muchas empresas. Mientras tanto, una forma en que las empresas pueden ofrecer contratos más específicos es ofrecer flexibilidad a los operadores locales.
Los ejecutivos de McDonald’s dijeron que la cadena realizaría promociones nacionales como su menú de $1, $2, $3, pero esas regiones podrían elegir qué productos ofrecer. Los ejecutivos de Papa John’s también señalaron la posibilidad de que sus restaurantes ajusten los contratos.
«El descuento en San Francisco es diferente al descuento en Atlanta y Ohio», dijo el CEO Rob Lynch durante la llamada de ganancias de la compañía.
Pero incluso si se vuelven más específicos en los próximos años, los expertos dicen que las cadenas de comida rápida deberán ofrecer ofertas más atractivas para atraer a algunos clientes.
«Pueden verse un poco diferentes a los de años anteriores, pero siempre habrá un lugar para productos de alta visibilidad y bajo costo que generen tráfico y complementos de alto margen», dijo Schaefer de Euromonitor.
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