1. arándano
Por qué son un problema: Una de cada cinco muestras de arándanos caseros tradicionales contiene trazas de fosmet, un insecticida que la Agencia de Protección Ambiental considera particularmente peligroso para los niños. Son los organofosforados (OP), una clase de sustancias químicas responsables de gran parte del riesgo en muchos de los alimentos de alto riesgo en nuestro análisis.
Conclusiones clave: Los arándanos congelados tradicionales también suponen un riesgo muy elevado. Varios años de datos del USDA indican que la contaminación por fosmet puede estar aumentando, a medida que los agricultores lo utilizan como alternativa a otros pesticidas más dañinos.
Mejor elección: Consumer Reports no tiene datos sobre frambuesas o moras, pero las frambuesas orgánicas eran buenas y frescas, y las fresas locales eran buenas.
2. Pimienta
Por qué son un problema: Casi la mitad de las muestras locales convencionales de estos vegetales dieron positivo en oxamil o su producto de degradación, oxamil oxima.
Conclusiones clave: El oxamil es un carbamato, otra clase de sustancias químicas que, junto con los OP, representaron la mayoría de los riesgos entre los alimentos de alto o muy riesgo en el análisis de Consumer Reports.
Mejor elección: Elegir alimentos orgánicos es probablemente la mejor opción en este caso o consumir estos alimentos con moderación. Tenga en cuenta que los pimientos picantes de nuestras revisiones también representan un riesgo importante.
3. papa
Por qué son un problema: Casi todas las muestras locales convencionales contenían trazas de clorprofam, un insecticida carbamato. Las patatas orgánicas presentaban un riesgo moderado, debido a la contaminación con el mismo pesticida, posiblemente en las plantas procesadoras.
Conclusiones clave: Aunque no es el pesticida más peligroso, se encontró clorprofam en casi todas las muestras. Probablemente esto se deba a que normalmente se espolvorea sobre las patatas justo antes de envasarlas para evitar que broten. Las patatas orgánicas pueden contaminarse involuntariamente cuando se procesan en las mismas instalaciones que las patatas convencionales.
Mejor elección: batata. Presentan riesgos bajos y, además, son una fuente nutricional inagotable.
4. judías verdes
Por qué son un problema: Sólo alrededor del 4% de las muestras convencionales locales contenían residuos de acetato de OP o una sustancia química relacionada, el metamidofos, pero los niveles de riesgo eran a menudo muy altos. La Agencia de Protección Ambiental (EPA) ha prohibido el uso de acetato en las judías verdes desde 2011.
Conclusiones clave: Los niveles de acetato fueron particularmente altos en las judías verdes importadas, principalmente de México. Incluso las judías verdes orgánicas importadas eran muy peligrosas y son el único alimento orgánico que recibe esta clasificación. Su detección en muestras indica un uso ilegal y un control de importación inadecuado.
Mejor elección: Recoge guisantes. Presentaban menor riesgo y tenían el mismo crujido y textura. Las judías verdes orgánicas cultivadas localmente también son una buena opción.
5. Repollo y mostaza
Por qué son un problema: Las versiones locales tradicionales de estas verduras a veces contienen una mezcla de pesticidas: piraclostrobina, un fungicida; ciflutrina, un insecticida piretroide (vinculado con muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares); y clorpirifos, un OP altamente tóxico, en un número relativamente pequeño de muestras, especialmente hojas de mostaza.
Conclusiones clave: La Agencia de Protección Ambiental ha prohibido el uso de clorpirifos en interiores desde el año 2000, pero todavía se utiliza en algunos cultivos.
Mejor elección: Col rizada y mostaza orgánica. El brócoli también presenta un riesgo muy bajo y tiene beneficios nutricionales similares. Las espinacas frescas tenían un riesgo moderado, lo que las convierte también en una mejor opción. La lechuga era de bajo riesgo.
6. Sandía
Por qué son un problema: Sólo alrededor del 3% de las muestras convencionales locales dieron positivo en oxamilo, el mismo pesticida que se encuentra en los pimientos morrones, pero nuevamente, los niveles son mucho más altos de lo que los expertos de Consumer Reports consideran seguro.
Conclusiones clave: Los evaluadores del USDA lavan todos los productos antes de realizar la prueba y miden los niveles de pesticidas en la parte comestible de la fruta o verdura. Entonces, en este caso, los pesticidas no se limitan únicamente a la cáscara de sandía.
Mejor elección: Sandía orgánica. El melón también es una buena opción, ya que presenta un riesgo muy bajo.
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