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En el largo debate sobre si una dieta sin carne o una dieta rica en carne promueve una mejor salud, un nuevo estudio sopesa los beneficios de una dieta sin carne.
Investigadores de la Universidad de Stanford estudiaron la salud de 22 pares de gemelos idénticos y observaron cómo les iba cuando uno de ellos seguía una dieta vegetariana o sin productos animales, mientras que el otro gemelo seguía una dieta omnívora o una dieta rica en animales y plantas. Dos meses.
El estudio fue publicado el 30 de noviembre. Revista Red JAMA abiertaSe analizó específicamente la salud cardiovascular de los gemelos, incluidos los niveles de colesterol, azúcar, insulina y peso corporal.
Después de ocho semanas de seguir sus respectivas dietas, los hermanos gemelos que consumieron una dieta vegana perdieron más peso, redujeron su LDL o colesterol «malo» y experimentaron niveles más bajos de insulina, según los hallazgos del estudio.
«Los hallazgos de este ensayo sugieren que una dieta saludable basada en plantas proporciona un beneficio cardiometabólico protector significativo en comparación con una dieta omnívora saludable», escribieron los autores del estudio.
Los hallazgos del estudio se basan en investigaciones anteriores que muestran que las dietas basadas en plantas son mejores que las dietas basadas en plantas en lo que respecta a la salud cardiovascular.
Un estudio publicado el año pasado encontró que llevar una dieta basada en plantas puede agregar años a tu vida. Para ese estudio, Investigadores en Noruega Se utilizaron modelos informáticos para comparar una dieta occidental (alta en proteínas de origen animal, lácteos y azúcar) con una dieta de origen vegetal rica en frutas, verduras, frijoles y cereales, y proteínas de origen animal.
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Según modelos informáticos, un joven de 20 años que siga una dieta basada en plantas podría añadir 10 años a su vida. Un hombre de 80 años que comenzara una dieta basada en plantas podría añadir tres años a su vida, según el estudio. Publicado en febrero de 2022 en PLOS Medicine.
Según los autores del estudio, lo que diferencia al estudio de Stanford es el uso de gemelos con composición genética idéntica y el uso de factores ambientales.
«Debido a que los gemelos idénticos tienen ADN casi idéntico y muchas experiencias compartidas (por ejemplo, educación, área geográfica de crecimiento y exposición similar a otras variables), las diferencias observadas en los resultados de salud después de adoptar diferentes dietas a menudo pueden atribuirse a la dieta misma. «, escribieron los autores. .
Una dieta basada en plantas es un patrón de alimentación que incluye en su mayor parte o en su totalidad alimentos derivados de plantas, incluidos vegetales, cereales, nueces, semillas, legumbres y frutas.
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Las dietas basadas en plantas son generalmente diferentes de las dietas vegetarianas, que eliminan los alimentos de origen animal y los alimentos de origen animal, y de las dietas vegetarianas, que eliminan todos los alimentos de origen animal y todas las carnes, pescados y aves.
Las dietas basadas en plantas suelen hacer hincapié en los alimentos integrales.
Kanitra Sekaran, MD, es médica residente en medicina interna y miembro de la sección médica de ABC News.
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